O objetivo da secagem é para uso do material ou processamento posterior. Por exemplo, a secagem da madeira antes da fabricação de moldes e utensílios de madeira pode evitar a deformação do produto, e a secagem de peças cerâmicas antes da calcinação pode evitar que os produtos acabados rachem. Além disso, os materiais secos também são fáceis de transportar e armazenar, como a secagem do grão colhido até um certo teor de umidade para evitar o mofo. Como a secagem natural está longe de atender às necessidades de desenvolvimento da produção, vários secadores de ar mecanizados são cada vez mais utilizados.
O calor é transferido da fonte de calor de alta temperatura para o material úmido de várias maneiras, de modo que a umidade na superfície do material se vaporize e escape para o espaço externo, de modo que haja uma diferença no teor de umidade entre a superfície e o interior do material. A umidade interna se difunde e vaporiza para a superfície, de modo que o teor de umidade do material é continuamente reduzido e a secagem geral do material é gradualmente concluída.
A taxa de secagem do material depende da taxa de vaporização da superfície e da taxa de difusão da umidade interna. Geralmente, a taxa de secagem no estágio inicial de secagem é controlada pela taxa de vaporização da superfície; então, enquanto as condições externas de secagem permanecerem inalteradas, a taxa de secagem e a temperatura da superfície do material permanecerão estáveis. Este estágio é chamado de estágio de secagem de taxa constante; Quando o teor de umidade do material cai para um certo Quando a taxa de difusão da umidade interna para a superfície diminui e é menor que a taxa de vaporização da superfície, a taxa de secagem é determinada principalmente pela taxa de difusão interna e diminui continuamente com a diminuição da teor de umidade. Este estágio é chamado de estágio de secagem de taxa reduzida.
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